Brotbackmischung Honig-Ingwer Brot & Topping

Kurz vor Weihnachten habe ich beim Einkaufen diese Backmischung von Aurora mitgenommen. Es handelt sich um ein Weißbrot mit Honig und Ingwer, das mit Frühstücksflocken bestreut wird. Klingt auf den ersten Moment ja ganz lecker. Hier erstmal die Angaben vom Hersteller:

Aurora

Brotbackmischung Honig-Ingwer Brot & Topping, 535g

Ein außergewöhnliches Weizenbrot. Mit einer leichten Honigsüße und der fruchtigen Schärfe des Ingwers erwärmt diese Brotkreation auch an kalten tagen die Genießerherzen. Das Knusperflakes-Topping rundet diesen Brotgenuss perfekt ab.

Packungsgröße:
535 g

Nähwerte (pro 100 g Brot)
Brennwert: 912 kJ
Kohlenhydrate: 40,7 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 2,7 g
Ballaststoffe: 2,8 g
1 BE entspricht: 30 g

Preis: 1,95 €

Verwirrend finde ich bereits beim zubereiten die ungeraden Angaben. Warum gibt man in die Packung nicht einfach ein bisschen mehr Backmischung rein, damit man anstatt den hier verlangten 290 ml glatte 300 ml dazu dafür braucht.

Die Zubereitung ist angenehm einfach. Milch oder Wasser mit der Backmischung zu einem Teig verkenten, gehen lassen. Danach in die Form geben, mit dem Topping bestreuen und nochmal gehen lassen. Einscheiden und ab in den Ofen damit. Dauert insgesamt 130 Minuten, wobei es die meiste Zeit nur gehen muss.

Problem war jedoch. Der Teig ist einfach nicht aufgegangen. Trotz angenehm warmer Zimmertemperatur und doppelt zu viel Zeit, er hat kein bisschen an Volumen zu genommen. Auch im Backofen nicht mehr.

Nun zum <!– @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } –>Wichtigstem, dem Geschmack. Also der Teig schmeckt wie mein Papa es so passend ausgedrückt hat bereits nach “ausgespucktem Hustenbonbon”. Im Teig sind auch kleine Ingwerstückchen. Sehen aus und haben die Konsistenz von Zitronat, ich vermute mal es ist auch etwas ähnliches, aber diese kleinen Stückchen schmecken richtig widerlich.

Gebacken riecht das Brot wirklich nach Hustenbonbon. Wir vermuten das noch irgendwie Anis oder etwas sich hinter dem geheimnisvollem “Aroma” in Der Zutatenliste verbirgt, weil alleine nach Ingwer hat das Brot nicht gerochen.

Der “ausgespuckte Hustenbonbon”-Geschmack verfliegt beim Backen weitesgehend. Das erste Stück schmeckt auch noch richtig lecker. Das zweite Stück, in dem man dann die ersten Ingwerstückchen hat, jedoch wieder richtig widerlich.

Also empfehlen kann ich diese Backmischung wirklich nicht. Dann lieber in  ein klassisches Weißbrot selbst ein bisschen Honig und Ingwer rein mischen.

Tags: backen, Backmischung, Bort, Ingwer, Lebensmittel, Test